Публикация научных работ

АЛГОРИТМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯ СУКРАЛОЗЫ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Баранов Б.А., Дырива Е.В., Шишкина Д.И.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Баранов Борис Алексеевич - почетный работник высшего образования РФ,

доктор технических наук, профессор,

кафедра ресторанного бизнеса,

Дырива Екатерина Васильевна – аспирант;

Шишкина Дарья Ивановна – аспирант,

кафедра технологии и организации предприятий питания,

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова,

г. Москва

Аннотация: в статье описаны требования к функциональным продуктам на основе сахарозаменителей и доказана эффективность использования сукралозы для производства оздоровительных напитков. Сукралоза является центральным компонентом, органолептические свойства которых должны быть использованы в современном функциональном питании. Сахарозаменитель сукралоза называют относительно новым интенсивным подсластителем и он может использоваться в большом диапазоне продуктов. Статья содержит рецептуры трех сукралозосодержащих напитков, показаны их нутриенты.

Ключевые слова: функциональный продукт, оздоровительный напиток, сахарозаменитель, сукралоза.

ALGORITHM OF USING SUCRALOSE AS SUGAR SUBSTITUTE WHILE DEVELOPING FUNCTIONAL DRINKS

Baranov B.А., Dyriva E.V., Shishkina D.I.

Baranov Boris Alekseevich - Honored employee of Higher Education of Russian Federation Doctor of Technical Sciences, Professor,

DEPARTMENT RESTAURANT BUSINESS;

Dyriva Ekaterina Vasilievna - Postgraduate student;

Shishkina Darya Ivanovna - Postgraduate student,

DEPARTMENT OF TECHNOLOGIES AND ORGANIZATION OF CATERING

PLEKHANOV RUSSIAN UNIVERSITY OF ECONOMICS, MOSCOW

Abstract: the article describes the requirements for functional products based on the substitutes and proven the effectiveness of the use of Sucralose for the production of health drinks. Sucralose is a Central component, the organoleptic properties of which should be used in modern functional food. A sweetener called Sucralose, a relatively new intense sweetener and it can be used in a wide range of products. This article contains three recipes zocraladrinidugaif of beverages and shows their nutrients.

Keywords: functional product, health drink, sugar substitute, Sucralose.

Список литератур ы / References

1. Селезнева И.Г., Свешников И.Ю. Сахарная свекла как сырье для производства сахара. 2016 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://studygur.ru/doc/1300670/saharnaya-svekla-kak-syr._e-dlya-proizvodstva--sahara-selezn/ (дата обращения: 21.04.2017).
2. Канарская З.А., Демина Н.В. Тенденции в производстве сахарозаменителей // Вестник Казанского технологического университета, 2012. № 9. С. 145-153.
3. Куракина А.Н., Красина И.Б., Тарасенко Н.А., Филиппова Е.В. Функциональные ингредиенты в  производстве кондитерских изделий // Фундаментальные исследования, 2015. № 6-3. С. 468-472.
4. Сукралоза (трихлоргалактосахароза): основная информация. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.foodingredients.ru/downloads/spec_sucrose.pdf/ (дата обращения: 21.04.2017).
5. Codex General Standard For Food Additives. Codex Stan 192#1995.
6. Директива Европейского парламента и Совета 2003/115/ЕС от 22 декабря 2003 г., изменяющая Директиву 94/35/ЕС о подсластителях, используемых в пище (OJ 2004 L 24/65).
7. Осипова Л.А. Функциональные напитки на основе пряно-ароматического растительного сырья / Л.А.Осипова, Л.В. Капрельянц // Пищ. промышленность; ОНАПТ. Украина, 2007. № 9. С. 74-75.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Баранов Б.А., Дырива Е.В., Шишкина Д.И. АЛГОРИТМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯ СУКРАЛОЗЫ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ // Проблемы современной науки и образования  №15 (97), 2017. - С. {см. журнал}.

ПОДХОД К РАСЧЕТУ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ОПЕРАТИВНОГО МОНИТОРИНГА КАЧЕСТВА РАБОЧИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕД ЭНЕРГОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Нарядкина Н.А.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Нарядкина Надежда Александровна – кандидат технических наук, старший преподаватель, кафедра промышленных теплоэнергетических систем, Национальный исследовательский университет Московский энергетический институт, г. Москва

Аннотация: в статье рассматривается подход к расчету технико-экономической эффективности внедрения систем оперативного мониторинга качества рабочих и технологических сред, обеспечивающих сокращение объема коррозионных повреждений энерготехнологического оборудования путем своевременного обнаружения и устранения нарушений водно-химических режимов. Предлагаемый подход базируется на расчете изменений технических показателей надежности работы оборудования и последующей оценке экономической эффективности от реализации дополнительных объемов тепловой и электрической энергии.

Ключевые слова: энерготехнологическое оборудование, рабочие и технологические среды, система мониторинга качества, технико-экономическая эффективность.

APPROACH TO THE CALCULATION OF TECHNICAL AND ECONOMIC EFFICIENCY OF THE IMPLEMENTATION OF THE SYSTEM OF OPERATIVE MONITORING OF THE QUALITY OF WORKING AND TECHNOLOGICAL ENVIRONMENTS OF ENERGY TECHNOLOGY EQUIPMENT

Naryadkina N.А.

Naryadkina Nadezda Alexandrovna - Candidate of Engineering Sciences (PhD of Engineering Science), Senior Lecturer, DEPARTMENT OF INDUSTRIAL HEAT POWER ENGINEERING SYSTEMS, NATIONAL RESEARCH UNIVERSITY  MOSCOW POWER ENGINEERING INSTITUTE, MOSCOW

Abstract: the article discusses approach to the calculation of technical and economic efficiency of implementation of operative monitoring systems of working and technological environments quality allowing the reduction of corrosion damage in energy equipment by timely detection and remediation of water-chemical regimes. The proposed approach is based on the calculation of changes in the technical reliability of equipment and subsequent evaluation of economic efficiency from the implementation of additional volumes of thermal and electric energy.

Keywords: energy technology equipment, working and technological environments, quality monitoring system, technical and economic efficiency.

Список литературы / References

1. Рыженков В.А., Погорелов С.И., Нарядкина Н.А. Повышение надежности эксплуатирующегося теплоэнергетического оборудования на основе оперативной идентификации агрессивных соединений в рабочем теле// Энергосбережение и водоподготовка, 20 № 1 (75). С. 21-24.
2. Беляев С.А. Надежность теплотехнического оборудования ТЭС / С.А. Беляев, В.В. Литвак, С.С. Солод. Томск: изд-во НТЛ, 2008. 218 с.
3. Определение показателей надежности теплотехнического оборудования ТЭС и АЭС/ Д.П. Елизаров, А.В. Кривцов, С.В. Цанев; Под ред. Е.Т. Ильина. М.: Изд-во МЭИ, 1996. 55 с.
4. Казаков А.В. Надежность, диагностика элементов энергетического оборудования: учебное пособие. Томск: изд-во Томского политехнического университета, 2010. 224 с.
5. Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов. Теория и практика / П.Л.Виленский, В.Н.Лившиц, С.А.Смоляк. М.: Дело, 2008. 1104 с.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Нарядкина Н.А. ПОДХОД К РАСЧЕТУ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ОПЕРАТИВНОГО МОНИТОРИНГА КАЧЕСТВА РАБОЧИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕД ЭНЕРГОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ // Проблемы современной науки и образования  №15 (97), 2017. - С. {см. журнал}.

АНАЛИЗ УЯЗВИМОСТЕЙ КАК КЛЮЧЕВОЙ ЭТАП ПРОЕКТИРОВАНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ИНФОРМАЦИИ

Калужин Е.А., Чижевский В.В.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Калужин Егор Александрович – магистрант,

направление: информатика и вычислительная техника;

Чижевский Вадим Валерьевич – бакалавр,

направление: информационная безопасность

кафедра информационной безопасности,

Дальневосточный федеральный университет,

г. Владивосток

Аннотация: в статье проводится анализ процесса проектирования комплексной системы защиты информации, и, как основной этап, выделяется анализ уязвимостей. Производится классификация уязвимостей по природе возникновения. Рассматриваются формальные методики оценки уязвимостей, позволяющие с помощью математического аппарата, прогнозировать характер их поведения. В заключении устанавливается связь между угрозой и уязвимостью, приводится схема взаимодействия нарушителя информационной безопасности и владельца информационных активов.

Ключевые слова: анализ уязвимостей, комплексная система защиты информации, угрозы информационной безопасности.

VULNERABILITY ANALYSIS AS A KEY STEP IN THE DESIGN OF AN INTEGRATED INFORMATION SECURITY SYSTEM

Kaluzhin Е.А., Chizhevskiy V.V.

Kaluzhin Egor Aleksandrovich – undergraduated,

PROFILE: INFORMATICS AND COMPUTER FACILITIES;

Chizhevskiy Vadim Valeryevich – bachelor,

PROFILE: INFORMATION SECURITY,

DEPARTMENT OF INFORMATION SECURITY,

FAR EASTERN FEDERAL UNIVERSITY,

VLADIVOSTOK

Abstract: the article analyzes the process of designing an integrated information security system, and, as the main stage, the vulnerability analysis is highlighted. Classification of vulnerabilities by the nature of occurrence is made. Formal methods for vulnerability assessment are considered, which allow using the mathematical apparatus to predict the nature of their behavior. In conclusion, the connection between the threat and vulnerability is established, the scheme of interaction of the infringer of information security and the owner of information assets is given.

Keywords: vulnerability analysis, complex information security system, information security threats.

Список литературы / References

1. Гришина М.В. Организация комплексной системы защиты информации: Учебное пособие. Гелиос АРВ, 2007. 340 с.
2. Гросман А. К. Алгоритм разработки и внедрения комплексной системы защиты информации на предприятии энергетического комплекса // Молодой ученый, 2016. № 13. С. 311-314.
3. Калужин Е.А., Монастырский Д.С. Алгоритм выбора средств информационной безопасности при проектировании системы защиты информации // ModernSciencs, 2016. № 11. C. 24-27.
4. Гросман А.К. Методика оценки уязвимости информационных активов предприятия // ModernSciencs, 2015. № 7.
5. Варлатая С.К., Калужин Е.А., Монастырский Д.С. Моделирование жизненного цикла уязвимостей информационной безопасности с помощью поглощающей цепи Маркова. // Международное научное издание «Современные прикладные и фундаментальные исследования», 2016. № 4 (23).
6. Шаханова М.В. Современные технологии информационной безопасности: Учебно-методический комплекс. ДВФУ, 2013. 180 с.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Калужин Е.А., Чижевский В.В. АНАЛИЗ УЯЗВИМОСТЕЙ КАК КЛЮЧЕВОЙ ЭТАП ПРОЕКТИРОВАНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ИНФОРМАЦИИ // Проблемы современной науки и образования  №15 (97), 2017. - С. {см. журнал}.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЭЛЕКТРОННОГО ОБУЧЕНИЯ

Васильева Д.В., Пришутова Е.А.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Васильева Дарья Владимировна – студент, бакалавр;

Пришутова Екатерина Алексеевна – студент, бакалавр,

кафедра информатики и программного обеспечения вычислительных систем,

Национальный исследовательский университет Московский институт электронной техники,

г. Зеленоград

Аннотация: в статье рассматривается проблема обучения сотрудников, решение которой упрощается средствами e-learning. Рассмотрены основные преимущества такой системы образования. Объясняется быстрый и эффективный рост сектора онлайн-обучения, возникновение услуг по созданию личных учебных курсов для конкретных организаций. Представлены методы обучения, свойственные e-learning. Приведены примеры существующих, на сегодняшний день, сервисов дистанционного обучения, которые получили широкое распространение в сфере образования.

Ключевые слова: электронное обучение, интернет, информационные технологии, электронный курс.

THE BENEFITS OF E-LEARNING

Vasilyeva D.V., Prishutova E.A.

Vasilyeva Daria Vladimirovna– student, bachelor;

Prishutova Ekaterina Alekseevna– student, bachelor,

INFORMATICS AND SOFTWARE OF COMPUTING SYSTEMS DEPARTMENT,

NATIONAL RESEARCH UNIVERSITY OF ELECTRONIC TECHNOLOGY,

ZELENOGRAD

Abstract: the article analyzes the problem of employee training that can be resolved with e-learning. The main advantages of such an education system are considered. It explains the rapid and effective growth of the online learning sector. The emergence of services which allow you to design training that fits the specific needs of a corporation or organization. This article introduces components, which e-learning consists of, and the most popular distance learning services, which are widely used in education.

Keywords: e-learning, Internet, information technology, online-learning.

Список литературы / References

1. Наумова И.М., Поначугин А.В. Сравнительный анализ эффективности традиционных и дистанционных образовательных технологий. Сборник «Учиться и жить вместе: современные стратегии образования лиц с ограниченными возможностями здоровья». Международная научно-практическая конференция ЮНЕСКО / Под редакцией Н.М. Прусс, Ф.Г. Мухаметзяновой, 2014. С. 97–101.
2. Леонтова Н. Как управлять системой электронного обучения? [Электронный ресурс]. Режим доступа: http:// itua.info/business/11943.html/ (дата обращения: 11.04.2017).
3. Роберт И.В. Теория и методика информатизации образования (психолого-педагогические и технологические аспекты). М.: ИИО РАО, 2007. 234 с.
4. Герасевич В. Блоги и RSS: интернет-технологии нового поколения / Герасевич В. М.: СПб: BHV, 2013. 256 c.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Васильева Д.В., Пришутова Е.А. ПРЕИМУЩЕСТВА ЭЛЕКТРОННОГО ОБУЧЕНИЯ // Проблемы современной науки и образования  №15 (97), 2017. - С. {см. журнал}.